فئة المنتج

اتصل بنا

شنغهاي Yangqi الصناعة والتجارة كورب
إضافة: Rm 1605، Mingshen Center Building، No.3131 Kaixuan Rd، Xuhui District، Shanghai، China.
الهاتف: + 86-21-61134090
الفاكس: + 86-21-61134078
Mob: + 86-15821014417
البريد الإلكتروني: trade-srv@yangqifoods.com

الصينية خمسة مسحوق التوابل: لذيذ وليس بالضرورة خمسة التوابل

- Jan 20, 2018 -

فمن السهل أن تأخذ الصينية خمسة مسحوق التوابل أمر مفروغ منه. قد تتساءل حتى لو كان ذلك أصيلة ثقافيا. ولكن ليس هذا هو مجرد التوابل غريبة مزيج جزء مهم من تقاليد الطهي في الصين، انها محاولة لتحقيق التوازن بين النكهات الخمس الحاسمة التي تم تحديدها في الثقافة الصينية.

chinese-five-spice-powder.jpg

مزيج التوابل نفسه بعيدة عن وضع في الحجر. سوف تجد في كثير من الأحيان مسحوق خمسة التوابل التي تحتوي على القرفة واليانسون والقرنفل والشمر والفلفل سيتشوان - ولكن تختلف المكونات المحددة. أنها لا تملك حتى لإجمالي خمسة! وذلك لأن الأمر يتعلق بمسألة الجمع بين خمسة مصادر للنكهة، ولكن بدلا من ذلك خلق مزيج من التوابل يوفر التوازن بين النكهات الخمس نفسها: المر والحلو والحار والحامض واللذع.

وفقا للشيف و " ستير كريزي " المؤلف تشينغ هي هوانغ ، هذه النكهات حاسمة للأطباق متوازنة في المطبخ الصيني - واستخدامها أكثر تعقيدا من زجاجة ذات العلامات التجارية الغربية من مسحوق التوابل خمسة قد توحي.

يقول هوانغ: "في بعض الأحيان يخلط الغرب خمسة توابل صينية مع البهارات، التي يمكن أن تحتوي على عرق السوس وجوزة الطيب والفلفل الأسود". "يتم استخدام التوابل في الصينية خمسة التوابل (بشكل منفصل، وأحيانا معا، كلها) في العديد من الأطباق من البطاطس المقلية إلى أطباق مطهو ببطء ومطهي - مجموعة واسعة من وصفات، في حين أن الغرب غالبا ما يستخدم ذلك فقط في شكل مسحوق و فقط ل مارينادينغ. "

في طهيها الخاص، هوانغ يستخدم مسحوق لمجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة، والتدليك التوابل، المخللات، يحميص والأسهم والأطباق مطهو ببطء الصويا. في حين أنها تعترف أن خمسة اشترى مخزن يعمل التوابل بشكل جيد تماما، وقالت انها تفضل لخلط نفسها.

يقول هوانغ: "أصنع نفسي بكميات متساوية من فلفل سيتشوان، اليانسون، القرفة، الشمر والقرنفل". أول نخب الجافة ذلك، ضعه في طاحونة التوابل وطحنه حتى انها على ما يرام. يمكنك استخدام منخل دقيق للتأكد من عدم وجود قطع حجرية أكبر حجما ". وتقول إنها تضيف أحيانا جوزة الطيب.

ويشير هوانغ أيضا إلى فهم أعمق من النكهات الخمس، واحدة مقرها في الطب الصيني التقليدي (تسم) التاريخ العميق من الأدوية العشبية والتلاعب بالطاقة الجسم. وفقا لجامعة بكين من أستاذ الطب الصيني دانغ يي ، النكهات الخمس ضمان وظيفة الجهاز السليم والصحة العامة في الطب الصيني التقليدي. المكونات المختلفة في خمسة مسحوق التوابل عامل في تقاليد الأدوية العشبية الأخرى كذلك، على الرغم من الأدلة الطبية الغربية تميل نحو غير حاسمة.

أصبحت مذهب خمس نكهات أنشئت في الصين حول القرن الرابع قبل الميلاد - والتقاليد يضع أصله في القديمة، الأسطورية سيا سلالة في الألفية الثانية قبل الميلاد مهما كانت أصوله بالضبط، أثبتت المفهوم منتشرة بما فيه الكفاية للتأثير العوالم خارج الطب والمطبخ - بما في ذلك الخطاب الفلسفي.

كما يناقش أستاذ الفلسفة سبنسر ويرتز في كتابه " الغذاء والفلسفة: مقالات مختارة "، ادعى الفيلسوف القديم لاوزي أن النكهات الخمس تجعل الرجال لا يذوقون على الإطلاق. في حين أن هذا يبدو غير منطقي لكثير من القراء الحديثة، وكان نقطة مؤسس الطاوية أنه إذا كنت تستخدم أي معنى إلى أقصى حد، كنت مملة قدرتها. وقد جعل المفكرون الطاوون الآخرون نقطة طموح للأذواق البسيطة للأطعمة مثل الأرز والكونجي، وهي أذواق يمكن القضاء عليها عن طريق التوابل المكثفة.

درس لاوزي حول الإفراط في الوضوح واضح، ولكن الفلاسفة الصينيين الآخرين رأوا القيمة في توازن مثالي من النكهات الخمس. كما يشير ويرتز، وعاء بسيط من الحساء بمثابة استعارة سياسية قوية في القرن الرابع قبل الميلاد نص "زو زوان." وقد قيل إن الانسجام بين التوابل في الحساء، سيؤدي إلى نكهة متناغمة وعقل متناغم.

بالطبع، لم يكن لديك لخطر الاضطرابات السياسية أو الانحطاط الحسي في استخدام مسحوق خمسة التوابل. في المرة القادمة التي تصل إليها، ومع ذلك، تأخذ لحظة للنظر في قيمة آلاف السنين من التقليد المجسدة في أن زجاجة صغيرة من نكهة متوازنة.

وقد ركزت يانغشي الأطعمة على أعلى جودة التوابل المأكولات البحرية المنتجات لأكثر من 8 سنوات في الصين. كمورد عالمي في المأكولات البحرية السوشي، منتجات المأكولات البحرية التوابل والأطعمة يانغشي هو خلق قيمة مضافة للعملاء في جميع أنحاء العالم، ولكن الآن أصبحت واحدة من الموردين الرئيسيين في صناعة المأكولات البحرية التوابل في الصين.

إلى جانب المنتجات الموجودة لدينا مصبوب، ونحن أيضا يمكن أن تنتج منتجات أوم وفقا لمتطلبات عملائنا. نحن السيطرة على جودة المنتج نقديا لكل خطوة خلال التصنيع من المواد الخام المشتريات إلى الانتهاء من اختبار المنتج. نحن نقدم الدعم التقني الذي لا يعلى عليه. ...




Related Products