فئة المنتج

اتصل بنا

شنغهاي Yangqi الصناعة والتجارة كورب
إضافة: Rm 1605، Mingshen Center Building، No.3131 Kaixuan Rd، Xuhui District، Shanghai، China.
الهاتف: + 86-21-61134090
الفاكس: + 86-21-61134078
Mob: + 86-15821014417
البريد الإلكتروني: trade-srv@yangqifoods.com

السوشي البنود - أوناجي & أناغو

- Aug 07, 2017 -

وقد لعبت ثعبان البحر العذبة والمياه المالحة دورا هاما في الثقافة اليابانية والمطبخ منذ آلاف السنين. وقد أثبتت الأساليب التقليدية أنها تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، مما أدى إلى زيادة الطلب الذي يضع ضغطا على المجموعات البرية. وتستخدم ثعبان السمك العذبة والمياه المالحة بشكل مختلف جدا في المطبخ الياباني. ومن المعروف أن أونجي (ثعبان البحر المياه العذبة) لطعمها الجريء، غنية، في حين أناجو (ثعبان البحر المياه المالحة)، هو خيار أكثر صامتة، والمعروف عن الملمس الناعم بشكل لا يصدق والحلاوة الطبيعية.

                                            饭.JPG

يتم إعداد أوناجي من خلال نفس الطرق التقليدية التي استخدمت لآلاف السنين والتي تبرز نكهات جريئة، غنية من الطبق. مرة واحدة وقد تم فيليه ثعبان البحر فيليه و ديونيون، يتم مشوي على لهب مفتوح الذي يعمل على تذوب قبالة طبقة من الدهون التي تقع تحت الجلد. ثم يتم تبخير ثعبان البحر، واستنزاف النفط، وذاب في صلصة ثعبان البحر الحلو. الخطوة النهائية والأهم هي الشوي الثاني، مما يسمح ثعبان البحر لامتصاص النكهات من الصلصة. لأن أوناجي لديه مثل نكهة قوية، فإنه غالبا ما خدم على سرير بسيط من الأرز أو الساشيمي . ويسمى السوشي أوناجي أوناكيو، وأزواج ثراء أوناجي مع أزمة منعشة من الخيار.

                                            鳗鱼寿司.jpg

أوناجي تحظى بشعبية كبيرة في اليابان، وانتشرت في جميع أنحاء العالم باعتبارها حساسية. وغالبا ما يتمتع في أيام الصيف الحارة، مع المطاعم بأكملها مكرسة لأطباق أوناجي. ومع ازدياد شعبية جميع أنحاء العالم، تحطمت مخزونات ثعبان البحر العذبة. وقد أدى ذلك إلى مخاوف من استقرار هذه الصناعة. ومع تراجع المخزونات البرية، تحول منتجو ثعبان السمك إلى زراعة المنتج، حيث أن 90٪ من ثعبان السمك تباع حاليا في الولايات المتحدة وهي مزارع مزروعة.

                                            寿司.jpg

على عكس ابن عمها للمياه العذبة المثير للجدل، أناجو (ثعبان البحر المالح) هو أكثر شهرة لحلاوة والقوام الناعمة التي تذوب في الفم. وغالبا ما يجول أناجو لالسوشي أو المقلية ل تيمبورا. وجدت أناجو في شمال غرب المحيط الهادئ، وخاصة قبالة سواحل اليابان حيث جعل منازلهم في قيعان الرملية الموحلة من البحر. وغالبا ما يتم الاستيلاء عليها وتربيتها في اليابان.

                                            卷.jpg

Related Products